野菜でピクルス(酢漬け)を手作り!簡単な作り方!

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ピクルスが食べたい!と息子が言うので(私は好きじゃない・・・)作ったことは無かったのですが、暇な時間つぶしに一緒につくってみました。

ピクルスってどこの国の食べ物なんでしょうか?私達が良く知っているのは、ハンバーガーに一緒に挟まっているよな・・という事くらいですが。

ピクルスは4000年の歴史があるそうで、野菜、ハーブ、スパイスを使って、紀元前2000年頃にはピクルスを作って食べる文化があったそうです。

日本でいう酢漬けですね。

 

では、ピクルスを作ってみましょう!

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材料

・酢(米酢)カップ1杯

・水 カップ2杯

・砂糖 70g

・塩 大さじ1杯

・粒こしょう 10粒

・ローレル 1,2枚

・唐辛子 1本

※今回は息子が食べるので、唐辛子は無し。

・野菜はお好きな物を。(今回はきゅうり、にんじん、だいこん)野菜は縦長にカット。

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・漬ける瓶 (今回は2個使用)もちろんタッパーなどでもOK

100円ショップのものです。

作業手順

ピクルス液を作ります。野菜以外の材料を入れて、混ぜます。

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全て投入します!酢の臭いが・・・

息子はくさいくさいを連呼しながらの作業です。

火にかけて砂糖や塩を溶かしてグルグル混ぜる。DSC03324

ピクルス液は冷ましてから使います。

冷ましている間に野菜を瓶に入れます。

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けっこう、ぎゅうぎゅうに入れました。息子にお任せして、やり方も慣れてきてこんな感じで。

もう一個はだいこんのみ。

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2個丁度良い量でした。

ピクルス液が冷めたら瓶に入れます。野菜がしっかり浸るくらいまで。

粒こしょうもローレルの葉っぱも入れます。

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完成!!!

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一晩漬けたら食べれます。

1週間以内に食べ切るのが目安で、作りすぎには注意です。

食べるの楽しみ。

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